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「苦杏仁」立夏食杏对心血管有好处

作者:美腿女郎 来源:广州唯爱丝袜会所 发布时间:2020-04-24 18:50:44 浏览量: 116

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  随着季节变换,天气越来越炎热。人的胃口也越来越差。人们更需要全方位的补充水分及营养。以保证健康的体魄。时令水果必不可少。时令水果新鲜多汁,当然要尝一个啦。那自然不能错过这时新鲜上市的杏儿。杏仁,像橄榄油一样。杏仁是补充健康脂肪的一种食物,也富含脂肪酸,

  

「苦杏仁」立夏食杏对心血管有好处

  杏儿的营养非常丰富

  现代科学研究发现,杏的果肉含糖量高,糖酸比也恰到好处。吃起来酸甜可口。那酸爽与甜蜜,为初夏带来了一丝丝清新的味道。

  江南地区有「立夏尝三鲜」的习俗。杏儿还是某些地区必须尝的「三鲜」之一呢。我国民间还有「端午吃个杏,到老没有病」的俗语,话虽夸张。但却说明杏儿在人们心目中还是有很好的营养价值的。

  杏儿的果肉通常为黄色,这是因为其中含有丰富的类胡萝卜素。是补充维生素A的好选择,也具有很好的抗氧化作用。杏儿果肉中的矿物质含量也很丰富,有些品种的杏儿。每100克杏肉中,钙含量甚至高达200毫克,也是补钙的良好水果。杏儿的成熟期较长,通常可以每年的5~9月内都有。所以,一年差不多5个月都能吃到新鲜的杏儿肉。

  除了果肉,杏儿的核也大名鼎鼎,就是被人们热捧的杏仁儿。杏仁的营养价值也很高,尤其是对心血管有益的多不饱和脂肪酸含量高。占总脂肪的95%以上,每天适当吃一点儿,特别适合老年人。

  切勿生食苦杏仁

  很多人听说杏仁很好,吃完杏肉就想直接吃杏仁。甚至去山区玩儿时看到杏核,也想吃。这里需要提醒大家。千万不要为了一时好奇直接吃杏核(仁),小心吃到中毒。

  苦杏仁的毒性来自于苦杏仁甙(氰甙)水解释放出的氢氰酸。有些影视剧中会出现「带有杏仁味儿的毒药」,也正是氢氰酸。它会影响神经系统,严重的甚至可导致人死亡。过去就发生过有小孩因为好奇吃下大量苦杏仁导致死亡的惨剧。

  甜杏仁中同样含有氰甙,含量比较少。大约是苦杏仁的三分之一。但也不能大意,吃多了也可能会引起中毒。不过大家也不用太担心,只要稍加处理,苦杏仁就能变得很安全。研究也发现,用沸水煮熟可以除去90%以上的毒性物质。

  所以,如果一定要吃,标准的做法是,在开水中将山杏的杏仁煮熟。然后再用清水浸泡24小时,换水后再次浸泡,这样就能清除大部分氰化物了。

  杏子,甘酸、微温、冷利、有小毒。吃杏子具有止渴生津。清热去毒,主咳逆上气,金创,惊痫等功效。然而为什么会有"杏伤人"这一俗语呢?《食经》说:"味酸,大热""不可多食,生,痈疖。伤筋骨"《日华子本草》说:."热,有毒"《本草衍义》。说:"小儿尤不可食,多食致疮痈及上膈热".生活实践证明,吃杏对牙齿不利。强酸味对钙质有破坏作用,对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多,还能引起邪火上炎,使人流鼻血、生眼眵、烂口舌。还可能引起生疮长疖、拉肚子。

  健康提示:时令水果鲜嫩可口,应注意科学食用,适量的食杏对心血管有好处,过量则伤身。

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